Unsere Brände

Z.B. Apfelbrand – die Äpfel werden mit einer Maschine zerkleinert, so dass man einen Apfelbrei hat

Da die Äpfel Zucker haben wird dieser von Hefen zu Alkohol vergoren, es entsteht eine Maische welche in die Brennblase gefüllt wird und dann destilliert wird.

Diese Vergärung erfolgt entweder durch wilde Hefen, die sich auf der ganzen Welt in der Luft befinden, man spricht dann von einer wilden oder Spontanvergärung, oder man versetzt den Apfelbrei mit gezüchteten Reinzuchthefen, die den Zucker zu Alkohol vergären.

Wie erwähnt dieses Verfahren geht mit allen Früchten die Zucker haben.

Unsere Geiste

Dieser hochprozentige Alkohol zieht aus den Früchten das Aroma. Man spricht von Mazeration.
Dann werden die Früchte und der Alkohol ebenfalls in die Brennblase gefüllt und destilliert.

Also das Verfahren ist immer gleich nur der Ansatz ist anderer.

Der Geist ist also kein minderwertiges Produkt. Manche Kunden empfinden den Geist sogar aromatischer als einen Brand.